Innovazioni promosse

Le Giornate Del Pesce, attraverso il coinvolgimento attivo di cittadini e consumatori, promuovono l'adozione e la diffusione di innovazioni pratiche, sviluppate nell'ambito di diversi progetti di ricerca, per un settore ittico sostenibile.
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Orata biofortificata

Contiene livelli più elevati di iodio e selenio grazie all'aggiunta di macroalghe e di lievito selenizzato nel mangime convenzionale

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Polpette di melù

Proposto con verdure e salsa marinara, è un piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici degli anziani. È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Vitamina D, Vitamina B12, basso contenuto di sale, alto contenuto di proteine), funzionale (facile da masticare e senza lische) e dell’aspetto. 

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Involtino di pesce

Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici delle donne incinta. È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Omega 3, Vitamina D, Iodio) e dell’aspetto.

 

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Paté di salmone

Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici dei consumatori. È migliorato da un punto di vista nutrizionale (ridotto contenuto di sale nella preparazione).

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Guida consumatore

Informazioni chiare sui benefici legati ad un'alimentazione a base di pesce e raccomandazioni pratiche per  ridurre i rischi legati a possibili contaminazioni

Sviluppata nell'ambito del progetto ECSAFESEAFOOD

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Trota biofortificata

Contiene livelli più elevati di iodio e selenio grazie all'aggiunta di alghe nel mangime convenzionale

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Zuppa di cozze

Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici degli anziani. È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Vitamina D, Vitamina B12, basso contenuto di sale, alto contenuto di proteine), funzionale (facile da masticare e senza lische) e dell’aspetto.

 

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Polpette di merluzzetto bruno

Proposto con quinoa, patate dolci e banana. Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici dei bambini (8-12 anni). È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Omega 3, Vitamina D), funzionale (assenza di lische) e dell’aspetto.

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Etichetta di sostenibilità

Consultabile attraverso QR code, l'etichetta rende accessibili al consumatore i risultati ed i miglioramenti in termini di sostenibilità raggiunti dai produttori che aderiscono al progetto.

Sviluppata nell'ambito del progetto VIVA

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Calcolatore consumo corretto

Software gratuito on-line per valutare benefici e rischi del consumo di pesce all'interno della propria dieta.

Sviluppata nell'ambito dei progetti ECSAFESEAFOOD e SEAFOODTOMORROW

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Carpa biofortificata

Contiene livelli più elevati di iodio, selenio e acidi grassi Omega-3 grazie all'aggiunta di alghe, di lievito selenizzato e di olio di salmone nel mangime convenzionale

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Limanda

Proposto con insalata di grano. Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici delle donne incinta. È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Omega 3, Vitamina D, Iodio) e dell’aspetto.

 

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Salsiccia di carpa

Proposto con broccoli e carote. Piatto pronto sviluppato per rispondere ai bisogni specifici dei bambini (8-12 anni). È migliorato da un punto di vista nutrizionale (Omega 3, Vitamina D), funzionale (assenza di lische) e dell’aspetto.

Sviluppata nell'ambito del progetto SEAFOODTOMORROW

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Family bag

Borsine realizzate interamente in cellulosa contenenti vaschette per la conservazione di cibo. A  disposizione dei clienti dei ristoranti aderenti all'iniziativa per l'asporto del cibo non consumato.

Sviluppata nell'ambito del progetto RICIBIAMO

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Biosensore

Sistema analitico e autonomo per il monitoraggio in tempo reale di contaminanti nell'acqua marina. Il biosensore è pensato per essere utilizzato come sistema di allarme rapido in strutture di acquacoltura in conformità con la normativa marittima vigente 

Sviluppata nell'ambito del progetto 

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