All'Università Cattolica del Sacro Cuore "SensoryLab": «Educare i sensi per migliorare la qualità dei cibi». Inaugurato un laboratorio attrezzato che permetterà a gruppi di 20 partecipanti, per ciascuna seduta di analisi, di effettuare qualsiasi tipo di valutazione sensoriale sulle più svariate matrici alimentari. L’analisi sensoriale è un metodo scientifico usato per risvegliare, misurare e interpretare quelle risposte ai prodotti che sono esito della percezione tramite tutti i sensi umani: udito, vista, olfatto, tatto, gusto. Il laboratorio tra le varie attività verrà anche utilizzato durante le nostre Giornate del Pesce!
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